君达包(韶关始兴)

作者： 雪芳私房菜

每一道菜包都有一个故事……这道“君达包”是韶关市始兴县的一道特色菜，每年的元宵节家家户户都几乎会煮上这么一道菜来庆祝元宵节，里面包含了小时候的回忆和出门在外打工人对家人的思念……

用料

• 君达菜(猪婆菜) 2斤(不能搞烂)
• 干香菇 10个
• 干腊肉 40克
• 冬笋 1个
• 香芋 1个
• 白萝卜 2个
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 君达菜 3整片叶子(切碎)

君达包(韶关始兴)的做法步骤

步骤 1

先把君达菜一片片摘洗干净，再把菜根切断到差不多接触叶子部位，再烧一锅热水把菜叶放锅里煮软，凉干水分待用！

步骤 2

把香菇用开水泡软(放几滴油和料酒)，再把香菇和香芋，君达菜(用三片叶子和根切碎)白萝卜，冬笋，腊肉(肥些)切丁，先用腊肉在油锅爆出油，再把配料一起放锅里煮到熟，用盆装起来放到不那么烫手即可

步骤 3

最后把煮软的菜叶一片片摊来，放入适量的馅料，包起来，放锅里蒸或者煎，都可以，叶子熟了就起锅，嗯，那叫美味

君达包(韶关始兴)的小贴士

注意: 1:叶子不要搞烂，否则馅料就漏出来 2:煎的或者蒸的过程中，不能翻！

菜谱创建时间：2018-03-03 16:50:32