豆沙松糕

作者： 生活的一部分8

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用料

• 粘米粉 200g
• 糯米粉 80g
• 水 150g—160g
• 糖粉 40g
• 豆沙 200g
• 色拉油 适量
• 蜜豆 适量
• 玫瑰酱 适量
• 熟白芝麻 适量
• 熟花生碎 适量

豆沙松糕的做法步骤

步骤 1

将200g粘米粉，80g糯米粉，40g糖粉倒进打蛋盆中 混合均匀

步骤 2

将150g—160g的水倒进盆中

步骤 3

混合成粗砂状

步骤 4

将混合好的糕粉过筛

步骤 5

过筛后得到细腻的糕粉，放在一旁备用

步骤 6

将200g豆沙装进保鲜袋中，用擀面杖擀成片状

步骤 7

用8寸慕斯圈压去多余边角料

步骤 8

蒸笼上铺上笼布，放入8寸慕斯圈，在慕斯圈内部刷上一层色拉油并贴上一圈油纸防粘

步骤 9

将一半的糕粉放入模具中，用刮板铺平，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟定型

步骤 10

将豆沙铺入第一层糕体上，并撒上适量的蜜豆

步骤 11

将剩下的一半糕粉倒入模具中，并用抹刀刮去多余糕粉将其表面刮平

步骤 12

在模具上铺上一块干笼布，放入锅中，中火蒸40—50分钟

步骤 13

蒸好的松糕取出晾凉脱膜切块

步骤 14

将适量的白芝麻和花生碎用料理机打碎，没有料理机可以装进保鲜袋中用擀面杖敲碎

步骤 15

将坚果碎撒在松糕上，点缀上玫瑰酱就可以享用啦

豆沙松糕的小贴士

1.放每一层糕粉的时候，都是松松的倒进去，千万不能压实。 2.模具上放一块布是为了防止水蒸气低落。 3.松糕蒸好后不要着急掀开锅盖，最好再焖10分钟，这里用到的是电磁炉，由于火力不同，所以蒸松糕的时间需要根据自家的情况调节，如果时间到了还没蒸熟，就放回锅中继续蒸。 4.由于蒸松糕的时间比较久，锅中一定要加够足量的水，防止锅烧干。 5.松糕隔夜后会变硬，放蒸锅中再回蒸一下就会变松软啦。 6.不喜欢坚果碎和玫瑰酱也可以不放哦，直接吃也很好吃的。

菜谱创建时间：2018-02-23 17:33:21