牛奶纸杯小蛋糕

作者： 璐宝妈3318789805

摘自外婆喊我吃饭了

用料

• 原料
• 鸡蛋 3个（带壳167克）
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克

牛奶纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、砂糖放入无油无水的容器，挤入柠檬汁

步骤 2

用电动打蛋器低速将鸡蛋打散，高速打至蛋液体积膨胀，见滴落的蛋糊不会马上消失，再低速打发1分钟去掉大气泡，让蛋糊更细腻

步骤 3

分两次筛入低粉，用刮刀切拌、翻拌均匀（不要转圈搅）

步骤 4

牛奶和玉米油混合搅匀，用刮刀舀适量的面糊与其混合拌匀

步骤 5

将混合物倒回蛋糊里翻拌均匀

步骤 6

舀入纸杯（九分满），轻震去气泡，放入事先预热好的烤箱中下层，150度烤约30分钟

牛奶纸杯小蛋糕的小贴士

全蛋打发时间不宜少于9分钟，不然形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易在拌入面粉时消泡，导致失败； 随时观察蛋糕上色情况，必要时加盖锡纸

菜谱创建时间：2018-03-02 11:07:35