糖醋排骨

作者： 桑之未落_9dnm

姥姥传下来的做法～也是我从小到大吃过最好吃的糖醋排骨～

用料

• 醋 适量
• 老抽或生抽 适量
• 白砂糖 适量
• 姜 几片
• 淀粉 适量
• 排骨 500g
• 食用油

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净（排骨大小看喜好～小编是喜欢用小排骨做，感觉比较入味）

步骤 2

炖排骨～里面加几片姜～一定要用从冷水开始炖，这样可以把血冒出来。开锅撇沫，或者直接把第一锅烧开了的水倒掉，然后加入温水重新煮。（选择哪种方式看心情）开锅30分钟后将排骨捞出备用。

步骤 3

炖排骨的时候可以开始调调料了，先加一个碗底的糖（糖的多少可以根据口味自己调节）。

步骤 4

加入刚好没过糖的香醋（如果醋的味道不够可以稍微多加一点）。加入约三分之一个指节高的酱油（喜欢颜色重的都加老抽，颜色适中的一半一半，颜色淡的全加生抽）。最后再放入适量淀粉。

步骤 5

在锅内倒入适量食用油烧热，将炖好的排骨倒入锅中（排骨捞出后最好先晾一分钟控控水）。用中火煎排骨，煎至两面金黄色。

步骤 6

倒入配好的调料，翻炒均匀，收汁

步骤 7

一盘糖醋排骨就做好了～

步骤 8

烧排骨的汤可以倒掉，舍不得炖好的高汤的厨友们还可以再烧一锅汤～小编就把剩下的汤直接做成豆泡粉丝汤了～物尽其用嘛～

菜谱创建时间：2018-03-01 19:15:16