白灼虾的最佳搭档～鲜虾包菜

作者： 桑之未落_9dnm

还在担忧做完虾后的虾头没有去处吗～鲜虾包菜帮你解决这个难题～将虾中的鲜味浓缩成高汤，充分利用平时舍弃掉的虾头，配合包菜清炒，一个适合夏季的清爽美食就完成啦～

用料

• 花椒 几颗
• 盐 少许
• 包菜 半棵
• 活虾 半斤
• 水 适量
• 生姜 三片
• 葱 一段
• 食用油 适量

白灼虾的最佳搭档～鲜虾包菜的做法步骤

步骤 1

将活虾过两遍水，洗净。

步骤 2

再焖锅中加少量水，一个半指肚的高度即可，加入准备好的葱和姜后烧开。

步骤 3

倒入洗净的活虾，盖上锅盖焖5-10分钟后出锅

步骤 4

剥下适量虾头（我用了七个虾头）备用，将虾汤留下备用，剩下的虾身子可以作为白灼虾食用，也可用于其他凉拌菜等菜品。

步骤 5

将半颗圆白菜洗净后剥成片状，撕成小块，将靠近帮的地方挑出装到另一个盘子里。

步骤 6

在炒锅中倒入适量油，八分热后加入花椒爆炒，炒出香味后将花椒捞出，加入虾头爆炒，炒出香味后加入包菜帮子，清炒一分钟后加入一汤勺虾汤，炒一段时间后加入剩下的包菜叶子，再加入一汤勺虾汤，适量收汁后就可以出锅了～

菜谱创建时间：2016-08-02 15:59:32