奶香夹心小馒头（一次发酵）

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

儿子最喜欢吃这种夹心的小馒头，不管是夹豆沙馅的，椰蓉馅的还是蜜豆的，我经常晚上做一点，第二天可以当早餐，所以做的是一次性发酵的，比较快速，松松软软也很好吃，一口一个，适合哄小朋友，主要不上火😄😄 下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 20克
• 豆沙馅（可换自己喜欢吃的馅料） 适量

奶香夹心小馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

所有材料放到盆里，像我们平时做馒头那样，揉面揉到光滑，我是用厨师机揉的。

步骤 2

经常晚上做这个，所以都是做一次发酵的，揉好面团之后，取一个分好的小剂子擀成长的牛舌状，如图片所示，中间放上豆沙馅

步骤 3

然后包起来捏紧卷成长条

步骤 4

切成一小块小块的刀切馒头。我都是做很小的，一口一个。这个看个人喜欢，大小不用纠结哈。

步骤 5

蒸锅里面放水煮温，大概40多度，像我们平时放的洗澡水那种温度

步骤 6

蒸格今天我没有用油纸，直接刷了一层薄薄的油，然后把小馒头摆进去，放入有温水里的蒸锅，醒发30分钟。蒸锅里的水就是上一步骤已经煮温的了，所以不用开火哈。

步骤 7

这个方子的量我做了这样三层的小馒头，可以减半做。

步骤 8

如图盖上锅盖醒发大概30分钟就可以

步骤 9

醒发好之后的样子，然后就可以开始蒸！就蒸锅发酵的水直接来蒸就好了，不用再换水。大火蒸8--10分钟！可以焖两三分钟再开盖

步骤 10

出炉了，软软甜甜，一口一个。

步骤 11

晚上操作一次发酵比较节约时间，小孩睡了弄，第二天的早餐就有了

奶香夹心小馒头（一次发酵）的小贴士

馒头的面要揉到光滑 操作起来非常简单，小孩喜欢吃什么馅就夹什么馅

菜谱创建时间：2018-03-01 17:19:10