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水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片

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用料

水煮牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片,(稍微冻一下的肉比较容易切片)加料酒,少许盐,少许淀粉,腌制二十分钟

步骤 2

锅里烧油至六七成热,放入花椒粒和干辣椒小火炒出香味,将炒好的干辣椒花椒粒捣碎成较细碎末备用

步骤 3

将洗干净易熟的蔬菜放进油锅快速翻炒断生,盛出放在盘底备用

步骤 4

锅内倒少许油,加入豆瓣酱小火炒制出红油,加入备好的高汤,煮开后划入腌好的牛肉片,分批少量牛肉片滑入高汤,将熟了的牛肉片放在断生好的配菜上,浇上适量锅内剩余的汤,放上捣碎的花椒辣椒碎和蒜末,热油浇上,一盆香喷喷的水煮牛肉片就大功告成了

菜谱创建时间:2018-03-01 10:33:10
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