蔓越莓饼干

作者： 诺亚的小蜗牛丽丽

原来做牛轧糖剩余了两包蔓越莓干，试了几个配方，改良后的这个很不错，酸酸脆脆口感很好。

用料

• 蔓越莓35 克
• 蛋液15 克
• 黄油75 克
• 糖粉30 克
• 低筋面粉115 克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

1.黄油软化至用手指一按很容易有个小窝，加入糖粉，搅拌均匀。可以选择打发或不打发都行。如果一半糖粉一半细砂糖更好。黄油的软化程度影响成型后粘手情况。

步骤 2

2.加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

3.倒入蔓越莓干搅拌均匀。如果蔓越莓干个头比较大，需要先切碎（不要切太碎）。

步骤 4

4.倒入低筋面粉搅拌均匀成面团。一开始有点干，拌一会就均匀成型了。

步骤 5

5.用手把面团整形成宽约6厘米，高为4厘米的长方形，并放入冰箱冷冻至硬，约一个小时，是冷冻哦切记！！！

步骤 6

6.冷冻的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米左右的片。切好后烤盘铺好硅油纸摆放入烤盘，摆放片与片之间要有空间。切片时可以预热烤箱了。

步骤 7

7.烘焙：温度上下层165度，放在中层，约20分钟，至表面金微黄色。

蔓越莓饼干的小贴士

烘烤时后五分钟要多观察颜色，烤箱与烤箱不同温度要求也不一样，我家用的是长帝。

菜谱创建时间：2018-02-28 21:01:05