柠香蓝莓玛芬（植物油版）

作者： 仙Reese

这个蓝莓玛芬太好吃了！就是我想要的蓝莓玛芬的样子。好吃！容易做！内部够松软！顶部够酥香！不油腻！不过甜！蓝莓量刚好！反正对我来说都是刚刚好（好像要求还是蛮多的）。我个人不是很喜欢用黄油来制作玛芬蛋糕，虽然浓香但是比较油腻，天冷的时候又会变硬。所以这款是植物油版的。当然黄油也会使用到，但是只会用在顶部制作香酥粒。所以它也不缺少黄油的香味。香酥粒还添加了柠檬皮屑，好清香～

用料

• 玛芬蛋糕体：
• 低筋面粉 200克
• 白糖 100克
• 盐 1/4小匙（1克）
• 泡打粉 2小匙（8克）
• 油 70克
• 鸡蛋 一个（去壳后称约55克）
• 牛奶 120克
• 新鲜蓝莓 180克
• 香酥粒：
• 糖 90克
• 柠檬皮屑 1大匙
• 低筋面粉 45克
• 无盐黄油（软化） 50克

柠香蓝莓玛芬（植物油版）的做法步骤

步骤 1

这里香酥粒的给出的份量是够20个马芬的，可以冰冻剩余的一半下次使用。不然做一半就够用了哦。香酥粒做法：将90克糖称在大碗中，然后磨刮一大匙的柠檬皮屑进去。（我刚好刮完了这个中小型的柠檬）。注意不要刮到白色皮层，不然会有涩味。

步骤 2

翻拌均匀柠檬皮屑和糖（此时一阵清香飘来）

步骤 3

加入低筋面粉和软化的无盐黄油，用叉子压拌

步骤 4

成颗粒状。放置一边备用。 预热烤箱至200度。 备好玛芬盘并放入烘烤纸杯备用。 将180克新鲜蓝莓洗净并去除水分备用。

步骤 5

开始制作蓝莓玛芬：将低筋面粉、糖、盐、泡打粉称好一起过筛入大碗中。

步骤 6

备用。

步骤 7

另取一个容器。称入70克油，一个鸡蛋55克左右，和120克牛奶。（如果你的一个鸡蛋没有55克重，那就加入牛奶补够55克）

步骤 8

搅拌均匀全部液体部分。

步骤 9

将拌匀的液体部分全部倒入到过筛的粉类中。

步骤 10

用橡皮刮棒从底部翻拌几下至看不到干粉就可以了。⚠️不要用打蛋器搅拌。只要像炒菜一样翻拌几下就可以达到这样的状态了，非常容易拌匀。

步骤 11

加入180克新鲜蓝莓。再翻拌几下。如图。就可以了。

步骤 12

均匀的装入备好的玛芬盘中。我装得比较满，总共得10个的量。如果喜欢个头娇小一点就装12个。

步骤 13

我想要饱满的玛芬，装了9分满，得10个。

步骤 14

洒上一层香酥粒。这个方子的香酥粒比实际需要用到的是多的。我用了一半就够了，另一半剩余的用不完，包起来放到冷冻室保存可以留到下次用。这样下次制作超级方便。（如果想刚刚够用，那减一半的量制作就可以了）

步骤 15

入预热了的烤箱200摄氏度烤25～28分钟左右。具体根据自家烤箱温度和烘烤情况而定。想要烤出色泽金黄漂亮，最后几分钟就守着烤箱不要走开了！达到喜欢的色泽就出炉吧！

步骤 16

有一碰就怕碎了的柔软触感！热的时候真是要轻拿轻放的。一拨开好诱人😍

步骤 17

烤10个好像太少了～

步骤 18

下次可能要烤多一点～第二天吃口感都是很软的！

柠香蓝莓玛芬（植物油版）的小贴士

重点是一定不要过度搅拌。只要翻拌几下混合！不需要拌到很均匀的状态的。不建议使用机器搅拌。

菜谱创建时间：2018-02-28 17:28:28