爆炒蛏子

作者： 生活的抚慰

绝对够鲜爽～

用料

• 蛏子 500g
• 干辣椒 2/3个
• 青葱 一颗
• 生姜 一块
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

爆炒蛏子的做法步骤

步骤 1

生姜去皮切丝、干辣椒切小段、青葱洗净切段备用。

步骤 2

买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，用流水多捞洗几遍、捞起控干水分备用。

步骤 3

起锅加入食用油烧热，下姜丝、干辣椒段、白糖炒香、将沥干水分的蛏子倒入，大火不断翻炒。

步骤 4

翻炒至蛏子壳全部张开后倒入适量的料酒、鸡精、撒入葱段，翻匀迅速起锅装盘。

爆炒蛏子的小贴士

贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉老了鲜味也会减少。

菜谱创建时间：2018-02-28 03:54:57