简单又美味的番茄牛腩

作者： 吃货懒羊羊

很喜欢番茄牛腩肉质软烂又酸酸甜甜的口感，米饭杀手！在网上看了一个视频做了后觉得既简单又好吃，只是金鱼脑，每次做的时候翻出视频在看有点麻烦，创个菜谱，加上自己的做菜习惯，记录下，以后好找～我是个有点小懒的人，所以在保证美味的情况下，用尽可能简单的方法烹调最喜欢啦！

用料

• 牛腩 2斤
• 西红柿 4到5个
• 姜 一只
• 蒜 5瓣
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 料酒 3勺
• 冰糖 来几颗
• 胡椒粉 一大勺
• 老抽 三大勺
• 啤酒 一罐

简单又美味的番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，三厘米左右，大的口感好，小的更入味，随心～牛腩肥瘦相间，肥的多更香

步骤 2

牛腩凉水下锅，吃饭的勺，加三勺料酒，开锅后撇出血沫，盛出来滤水备用

步骤 3

蒜和姜切末，西红柿切块，西红柿想去皮顶上切十字刀花，过下开水剥皮，不去也可以

步骤 4

锅内热油，和平常炒菜差不多，加入姜蒜末、八角爆香，炒至焦黄

步骤 5

加入牛腩翻炒，加三勺老抽，大火翻炒均匀上色，加入切好的番茄，三大勺番茄酱，煸炒

步骤 6

西红柿煸炒至融化，加入一听啤酒，加水没过肉，加香叶、冰糖或白糖，一大勺胡椒粉。多加点水，反正多了最后大火一收就好

步骤 7

大火烧开，转小火，炖一个小时以上，开锅，加盐调味，汤多就大火收一下，入盘～不要收太干，这个菜的精华就是浓浓酸香的汁儿啊

步骤 8

如果赶时间，在步骤7水烧开后加入高压锅，炖好后入锅加盐调味，收汁～

简单又美味的番茄牛腩的小贴士

1. 番茄酱不可少，是汤汁浓稠酸香的秘诀，单纯的西红柿或番茄达不到这个效果 2. 啤酒加入增加风味，没有也行 3. 炖的时间有条件可以长点，我有次炖了两个来小时 软烂好吃 4. 多准备点米饭 5. 剩下的番茄牛腩 第二天煮个面就是好吃的番茄牛腩面

菜谱创建时间：2018-02-27 13:04:03