糯米粉小茶壶

作者： 小五郎的猫

看了下面链接的茶壶馒头，很动心，还没来得及发面呢，刚好和好糯米团有些灰黑色，感觉做茶壶合适，就拿来造型了。感谢粟仓的好创意。 http://www.xiachufang.com/recipe/102822210/

用料

• 糯米粉 150克
• 粘米粉 40克
• 其他粉类 65克
• 奶粉 8克
• 水 适量
• 红豆沙 适量

糯米粉小茶壶的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合均匀，加水和成团。水量自己根据干湿度控制，面团稍微硬一些比较好

步骤 2

均分10个小面剂，再分出一个大的面剂，这次一个面剂大约28/29克，所以大面剂基本用了18/19克

步骤 3

大面剂包适量红豆沙，这次每个用了10克。包好滚圆或压方，或者其他喜欢的形状，收口朝下

步骤 4

分5克小面剂，搓成圆形或者其他喜欢的形状，压倒大面团顶部，一小点面团，搓好做成壶盖把

步骤 5

剩下大约6克面剂，分两块，搓条，一条做壶把手，一天压出口子做壶嘴

步骤 6

冷水上锅，大火，开锅后再蒸15分钟

糯米粉小茶壶的小贴士

我这次用了阿胶粉，所以出品有些黑。 蒸糕趁热吃，放凉后最好重新蒸一下再吃，否则糯米团口感哏

菜谱创建时间：2018-02-25 16:49:53