文今如意菜（凉拌水芹）

作者： 文今

水芹的嫩绿、豆芽的鹅黄点缀上胡萝卜的桔红，麻油添香。色彩如同味道般极富层次感。是一道难得的色香味俱全的快手菜。

用料

• 香油 2勺
• 盐 少许
• 生抽 3勺按需
• 糖 少许
• 水芹菜 1斤
• 黄豆芽 1元
• 胡萝卜 半根
• 腐竹 少许
• 木耳 少许
• 香菇 少许

文今如意菜（凉拌水芹）的做法步骤

步骤 1

木耳，腐竹泡发。腐竹需要开水泡二小时。时间短的话会发硬。

步骤 2

所有食材清洗干净。水芹菜切段。胡萝卜切丝。香菇切片。木耳和腐竹切小块。

步骤 3

水烧开。所有食材淖水。可以一起淖，也可以分开淖。腐竹需要多煮一会儿。

步骤 4

所有食材控干水。放入一个大盆中。

步骤 5

依次加入生抽盐糖麻油。不停拌拌拌拌……，入味。冷却以后入冰箱。大功告成，零失败。是不是很简单？

文今如意菜（凉拌水芹）的小贴士

文今碎碎念: 这是一道地道的江南菜，由于寓意吉祥，成为江南人家过年、生日家宴上的必备菜品。水芹的绿、豆芽的黄点缀上胡萝卜的红、淋上麻油。色彩如同味道般极富层次感。是一道难得的色香味俱全的快手菜。 水芹菜是主角，爽口味美，粗纤维调理肠胃。挑选新鲜水灵的，洗时需先要把叶子和老根去掉。 一定要冷却以后再吃。热的时候吃口感没有凉的好。 新手起先可少做一些，成功后可做一小锅放置冰箱中。放两天不会坏，吃的时候拿些出来。早餐也可当下粥菜。

菜谱创建时间：2018-02-25 07:45:19