重乳酪自方

作者： Innine

结合小嶋和啊呜 奶油奶酪:奶油（酸奶油/淡奶油） 小嶋2:1 啊呜1:2 自己准备做一个1:1的 6寸成本40+

用料

• Kiri奶油奶酪 250g
• 酸奶油（淡奶油＋柠檬汁） 150g（130ml＋20ml）
• 淡奶油 100g
• 鸡蛋 2个
• 朗姆酒 适量
• 香草精 适量
• 柠檬汁 10ml
• 细砂糖 60g
• 玉米淀粉 15g

重乳酪自方的做法步骤

步骤 1

酸奶油提前半小时静置 奶油奶酪软化加细砂糖打匀 酸奶油分四次加入打匀 蛋黄分两次加入打匀 淡奶油、香草精、柠檬汁、朗姆酒加入拌匀 筛入玉米淀粉用蛋抽拌匀 过筛入模 水浴155上下火一小时十分 后来忘记盖锡纸了 上色太深 第二次柠檬汁忘记加了 最后吃起来味道也OK 冷藏三小时 感觉口感还欠扎实一点 隔夜以后吃感觉口味超平衡！就是一个基础方子的cheese cake 可以根据喜好自己增减各种量

菜谱创建时间：2018-02-24 11:26:44