软炸虾仁

作者： Vivilicn

这个菜操作简单，就是炸需要点时间。经常是一边炸一边就被吃光了......哈哈哈哈

用料

• 虾仁 500克
• 料酒 1小勺（5ml）（可省略）
• 鸡蛋 1-2个
• 淀粉 2大勺
• 面粉 2-3大勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量（可省略）

软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻、洗净控干水分。➕料酒腌制一会儿（不喜料酒的此步也可省略）。

步骤 2

➕鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

➕上述淀粉、面粉、盐和胡椒，搅拌成稠稠的糊状。

步骤 4

锅里倒油，烧热。待一根筷子放进去周边有小气泡的程度时改中小火，一个一个放入虾仁，中途翻面炸至金黄，出锅！

软炸虾仁的小贴士

面粉要一点一点的加，边加边搅拌。加到可以变成稠稠的糊状的时候即可。这样炸出来表面是一层较薄的酥皮。喜欢厚重口感外皮的可以增加面粉的量。 加部分淀粉而非都是面粉，亦是为了使表皮更加酥脆。

菜谱创建时间：2018-02-23 16:33:12