薄皮韭菜三鲜馅饼

作者： 楠楠要做小厨娘

今天是年初八，爸妈上午都上班去了，在家想着中午给他们做点什么吃呢~突发奇想制作了这个馅饼，第一次调馅儿，没想到大获成功。爸妈下班回来，正好饼刚出锅，他们一口下去直接两眼冒光，说好好吃啊！还夸我有做饭天赋。弟弟也是吃得停不下来，他说老姐做得馅饼一级棒、皮薄馅多。看他们吃得开心，满足感爆棚。

用料

• 面粉 500克
• 热水 适量
• 韭菜 500克
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 3个
• 粉条 一把
• 花生油 2勺
• 芝麻香油 1勺
• 盐 5克
• 鸡精（或白糖） 5克

薄皮韭菜三鲜馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉中缓缓加入80度热水，和成柔软面团，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

面团揉好后擀成薄的像饺子皮般的厚度。

步骤 3

韭菜洗净，细切成丁备用。 猪肉切小丁，放入姜末、老抽、生抽、豆瓣酱、盐和香油腌制半小时，用花生油煸炒熟，晾凉备用。 鸡蛋打散炒制成碎颗粒状，晾凉备用。 粉条开水烫软，切碎备用。

步骤 4

准备开包的时候加盐，一点鸡精（不吃鸡精换用一点糖提鲜），芝麻油调馅，盐一定准备包的时候再加，不然韭菜容易出水。

步骤 5

面皮加多多的馅捏成包子状。

步骤 6

褶子朝下按扁。

步骤 7

放入抹了花生油的电饼铛。

步骤 8

两面煎至金黄。

步骤 9

出锅。

步骤 10

皮薄馅多，外酥里内。 由于是烫面，面皮可以擀得超级薄，经电饼铛烙制后面皮薄薄脆脆的，超级好吃。 馅儿非常鲜香，酱肉丁尤其出味儿，鸡蛋Q弹，韭菜香味扑鼻，粉条特别出彩，它在烙制过程吸收了香味，吃的时候这香味又释放了出来，粉条的口感跟薄脆的外皮形成了鲜明的对比，吃起来非常带劲儿。

步骤 11

真的好好吃(๑´ڡ`๑)

步骤 12

第一次做取得成功，爸妈、弟弟都吃得很开心，我成就感十足，开心。

菜谱创建时间：2018-02-23 15:37:31