椰香草莓慕斯冻

作者： 艾汶好难瘦

今日小艾教大家用距地来做一款有造型的慕斯冻蛋糕，无需烤箱，而且只要家里常用的不锈钢盘来倒模即可！

用料

• 草莓 数量随意
• 奶油 250ml
• 细砂糖 30g
• 鱼胶粉 25g
• 椰浆 200ML
• 常温清水 少量

椰香草莓慕斯冻的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，对半切开备用。

步骤 2

将25g鱼胶粉全部倒入可以隔水加热的容器中，最好是不锈钢。PS.容器不要太小，因为还要加入其它原料。

步骤 3

倒入少量的常温清水，将鱼胶粉浸没即可。千万不要加热水哦！

步骤 4

将鱼胶粉隔水加热，搅拌，很快就会完全融到透明。

步骤 5

将30g白糖加入，搅拌溶解。

步骤 6

将200ML的椰汁加入，充分搅拌均匀，然后取出，放凉备用。

步骤 7

将冷藏后的奶油倒入盘中，进行打发。

步骤 8

打发到出现纹路即可。

步骤 9

将放凉的椰汁、鱼胶粉混合浆一边慢慢地倒入奶油里，一边充分搅拌。

步骤 10

准备入模。将草莓贴着不锈钢盘，规则地排好。

步骤 11

倒入刚刚搅拌好的混合浆，倒到刚好满至盘边。

步骤 12

放到冰箱里冷冻3个小时，慕斯冻就成型了，可以拿出来脱模啦！

步骤 13

用一个碟子倒扣到慕斯冻上，然后连盘反过来。

步骤 14

用吹头发的吹风筒，调到热风，对着不锈钢盘均匀地吹15秒左右，方便慕斯冻脱模。

步骤 15

轻轻地将盘直向上地拿起来，脱模就成功啦！

步骤 16

小艾这次脱模的效果不算完美，因为吹热风的时间没有把握好，所以导致表面融过头了。

步骤 17

用刀切开，就可以看到草莓的剖面啦！

菜谱创建时间：2018-02-23 14:34:15