越南华侨——越南春卷。酱汁超级好吃

作者： 大梨Lina

这是我第一个菜谱～ 我们是越南华侨，从小吃春卷长大，每个月都会做来吃～这也算是一个越南很热门的小吃啦，配上酸甜辣辣的酱汁，口水直流哇，简直是我大爱爱爱！！！希望每个爱美食的人都可以试试，我会很认真的回答你们的留言的～

用料

• 春卷皮 10张
• 虾仁 10只
• 檬粉 250g
• 鸡蛋 2只
• 生菜 1颗
• 香菜（不喜欢可不加） 适量
• 薄荷（不喜欢可不加） 适量
• 特制酱汁
• 柠檬（最好用青柠檬） 半颗
• 开水 150-200ml
• 糖 10-20g
• 蒜 2-4瓣
• 小米椒（可不加） 适量
• 白醋（可适当增减） 两汤匙
• 鱼露 适量

越南华侨——越南春卷。酱汁超级好吃的做法步骤

步骤 1

这是从越南带回来的safoco春卷皮～賊便宜啊，某宝也有卖差不多四五元一包200g，我的是16cm的。最喜欢这款春卷皮，很好吃！越南还有一种做法就是里面包馅下去炸，也是特色。

步骤 2

这也是越南带回来的bun pho kho檬粉～一样某宝能买到，也是十分便宜～其实如果你们没有的话也可用细米粉。但是如果想吃正宗春卷最好买檬粉！

步骤 3

第一步 把水烧开放入檬粉，直至煮熟呈白色，可以放冷水过一下。放置备用。

步骤 4

第二步 鸡蛋打散，放锅里煎成蛋皮，最好全程中小火，因为鸡蛋倒入锅中要等凝固了才能翻动，所以不能开大火，以防烧焦。煎好的蛋皮拿出切成长条。放置备用。

步骤 5

第三步 虾去头去壳去虾线，您可以选择直接白灼，也可以下去炒一下放点生抽胡椒粉会香一点～放置备用

步骤 6

第四步 把生菜，香菜，薄荷洗净备用

步骤 7

第五步 准备酱汁 先把200ml的水放锅里烧开，也可以直接用开水，放糖搅拌至融化。放凉后，柠檬切碎，蒜切碎，倒入糖水中。最后放入白醋，鱼露和小米椒。（我的图是比较简略版的，最好按照方子来哈）有些地区会放薄荷啊，香菜啊或者花生碎进去，也都是可以的。

步骤 8

第六步 用碟子装一盘温水（一定要是温水），取出春卷皮，放入水中大概五秒钟取出开始包春卷。不要泡哦，放盘中转的三四圈就可以拿出。

步骤 9

第七步 春卷皮摊开，依次放入檬粉，生菜，香菜，薄荷，蛋皮，最后把虾放上去。卷成春卷。沾上酱汁就可以吃了

步骤 10

因为16cm的饼皮刚好两口吃完，所以里面的料最好不要放太多哦，不然包不上

步骤 11

好吃！！！！！希望大家会喜欢 大家有问题尽管留言，我会一一解答。

菜谱创建时间：2018-02-23 12:37:19