椒麻鸡/柠檬鸡

作者： 原原妞

用料

• 鸡胸肉/鸡腿肉
• 黄瓜
• 香菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 花椒粉 勺
• 芝麻油
• 花椒油
• 料酒
• 盐
• 生抽

椒麻鸡/柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉冷水下锅，加入葱姜蒜，盐，料酒 煮开，去浮沫。 汤可以微咸，便于入味 浸泡20分钟，这段时间用来准备其他配料

步骤 2

辣椒 葱 蒜切末 柠檬半颗(看个人口味)

步骤 3

调酱汁 花椒粉，盐，糖， 芝麻油一两滴，花椒油一两滴即可 接着加入生抽 挤入柠檬汁 倒入一些冷开水(水越多，汤汁越多，需要的调料越多)

步骤 4

鸡肉放入冷水中，冷却后可以手撕 (家里刀钝了所以没有切块，想要吃鸡块的可以切成块状或者手撕鸡也可以) 大小可以自己决定 不过手撕鸡会更加入味

步骤 5

这是昨天做的手撕鸡版(辅料放多了点)

步骤 6

起锅烧油， 蒜 辣椒 葱末放入油中爆香

步骤 7

切好的香菜铺在底部，放上黄瓜丝

步骤 8

接着铺上鸡肉 浇上调好的酱汁(步骤3) 放入爆香的香料(步骤6)

步骤 9

完成啦

步骤 10

煮鸡肉的鸡汤可以直接喝，或者拿来煮粥味道也超棒哦~

椒麻鸡/柠檬鸡的小贴士

不放柠檬汁，多加花椒和辣椒，就是椒麻鸡啦~ 两次试做发现盘子比碗更容易入味 黄瓜和香菜依个人爱好 芝麻油不建议放多，容易抢味

菜谱创建时间：2018-02-22 21:26:15