清蒸鲈鱼

作者： 鱼刺豆芽

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 2根
• 油 酌情
• 盐 酌情
• 料酒 3勺
• 蒸鱼豉油 酌情
• 姜 5、6片

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鲈鱼，背部划刀（以便腌制入味）。淋上料酒，摸上少量食盐（鱼肚里面也抹上，不要太多哦，宁愿淡也不要咸），加上姜丝，葱丝，静置。

步骤 2

半小时后，上蒸锅。大火烧开后，放入腌制好的鲈鱼，大火蒸7-8分钟左右即可。

步骤 3

蒸好取出。把盘中汤汁倒掉（也有人留着，无所谓，看个人喜好）。淋上蒸鱼豉油，放上葱段（尽量葱白，若为好看，加入红椒丝）。将烧好的热油浇在上面，搞定！

清蒸鲈鱼的小贴士

吃鱼，重在鲜！所以尽量现杀现做，保证鱼肉的鲜嫩～那种过大半天甚至冰箱冷藏几小时的鱼肉就差一些口感了。

菜谱创建时间：2018-02-22 18:28:28