干煸肉丝

作者： 多姿多彩的退休生活

这道菜味浓、干香，是一道下饭菜，比较适合没有口味时吃。

用料

• 瘦肉丝 500克
• 朝天椒（切丝） 16克
• 料酒 8克
• 盐 3克
• 姜（切丝） 一块
• 蒜（切丝） 二瓣
• 葱（切丝） 一根
• 老抽 6克
• 糖 0.5克
• 香油 3克

干煸肉丝的做法步骤

步骤 1

材料准备如图

步骤 2

肉丝放入盐、料酒码匀备用。

步骤 3

锅内放混合油100克，烧至7成热，下辣椒丝炸至变色捞出。

步骤 4

下肉丝炒至深黄色时，下姜蒜丝、辣椒丝、白糖炒匀，

步骤 5

再炒片刻放老抽上色，加葱丝、香油，炒匀起锅。

干煸肉丝的小贴士

如果要美观，辣椒可去籽，我是很喜欢油跑过的辣椒籽，所以保留了，如果不能食辣，辣椒可以减量，起锅时可根据个人喜好加少量味精。

菜谱创建时间：2018-02-22 11:59:56