重庆油茶，网红城市特色小吃

作者： 娜可怎么办

重庆人早上上班，路边叫卖的早餐中，总有一种特殊的存在——油茶！重庆人爱辣，除了小面，早餐里也要放辣椒的，就属它了

用料

• 盐 1克
• 水 500克
• 姜 1片
• 盐 1克
• 猪油 1g
• 花椒粉 1/2小勺
• 酱油 1-2g
• 香油 3滴
• 辣椒油 3滴
• 葱花/香菜 适量
• 油酥黄豆/油酥花生 适量
• 馓子 适量
• 榨菜切成碎 适量

重庆油茶，网红城市特色小吃的做法步骤

步骤 1

除香菜、油酥黄豆、馓子以外的佐料先放入碗底

步骤 2

大米加冷水，搅匀后开大火熬成米糊，粘稠程度自行掌握，状态类似于婴儿吃的辅食，起锅前加姜末、盐

步骤 3

迷糊趁热加入佐料碗中拌匀，再根据自己的习惯加入香菜或葱花、油酥黄豆。我家里有现成的油酥花生，效果是一样的。最后撒上馓子，有的人喜欢一起拌匀了吃，有的人喜欢吃一点拌一点，完全看个人喜好哈～

重庆油茶，网红城市特色小吃的小贴士

1、米糊一定要加冷水调匀以后再开始加热，不然容易结块 2、熬米糊的时候要一直搅拌，最好用不粘锅 3、小朋友吃可以不放辣椒，味道也不错

菜谱创建时间：2018-02-21 22:49:43