红烧牛肉

作者： 啦啦啦啦啦我是来吃的

用料

• 牛肉 500克
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 冰糖 若干
• 八角 若干
• 桂皮 若干
• 干辣椒 若干
• 花椒 若干
• 老抽 若干
• 生抽 若干
• 料酒 若干
• 豆瓣酱 一勺

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净

步骤 2

冷水入锅，加料酒和生姜，煮开后用冷水洗去沫沫

步骤 3

准备好的调料

步骤 4

冰糖小火熬化

步骤 5

加入上面小碟里准备好的调料，也是小火炒香，并且放入一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 6

料炒香后倒入牛肉翻炒，加适量老抽炒上色，加生抽适量后加入开水。倒一些料酒，大火煮开转小火闷

步骤 7

小火闷1小时20分钟，起锅大火收汁，不要收干，带卤的口感非常好。

红烧牛肉的小贴士

这个方法烧出来的味道很鲜，比那种只用酱油烧出来的味道要丰富很多，但是要注意大料不要放多，不然就会盖住牛肉本身的香味。多出来的卤加开水煮面条也是绝对的！！！

菜谱创建时间：2018-02-21 20:18:04