甜死人不偿命的羊角蜜

作者： 云姐的幸福日子

儿时过年的记忆是甜蜜的， 那甜蜜来自于糖，来自于糕点果子， 来自于满桌子的菜，来自于和美的一家人！ 最最甜蜜的果子，便是羊角蜜了…… 咬一口，甜在嘴，蜜到心，永难忘…… 至今，每逢过年，还是难忘那蜜蜜的味道， 常常忍不住买上一斤，解解馋…… 小张同学跟着我尝了之后，也爱上了…… 近来查了百度，做法倒是不复杂， 试做并记录过程，以便后期改进…… 此果子适合冬天做， 因为温度高，包裹的熟粉就化成一团了。

用料

• #面团#
• 普通面粉 250～260克
• 鸡蛋 1个
• 水 90
• 盐 2克
• 食用小苏打粉 2克
• #外部#
• 蜂蜜 400克左右
• 圆圈型模具 1个
• 面粉或糯米粉 适量

甜死人不偿命的羊角蜜的做法步骤

步骤 1

和一块柔软适中的面团，室温密封醒1个小时。

步骤 2

醒好的面团，撒干粉揉光滑，均分4份，当然也可以分成2份。我的擀面棍小，所以分得小面团。

步骤 3

把面团擀成薄薄的面皮，厚度跟饺子皮差不多。上面，撒一层白糖，并压铺均匀。

步骤 4

另一个也擀成面皮，面皮不能厚，大致厚度跟一般饺子皮差不多吧。如果太厚，油炸后，蜜很难渗入。两块对叠。

步骤 5

借助圆形模具，依次压出月牙状。

步骤 6

全部压好的面胚，小巧好看。

步骤 7

起锅倒油，油温升高，表面微微起烟，或者丢一个面胚试一下，如图起泡，就可以了放入炸了。

步骤 8

借助漏勺，快速翻动，见月牙角变微黄色，立刻捞出。提醒亲们，这步动作要快，因为面胚小，所以很快很快哟。

步骤 9

捞出炸好的羊角蜜，放入耐热的大点的容器里，要趁热倒入蜂蜜。四周浇灌的方法更容易均匀。

步骤 10

并搅拌均匀，使每一个羊角蜜都裹满蜜。

步骤 11

瞧，裹了蜜的羊角，多诱人😍

步骤 12

取适量面粉，平铺在餐盘里，尽量散开来，然后微波2～3分钟加热，面粉会变成微黄色。（如果家里有糯米粉，同样方法加热使用更好！）

步骤 13

裹了蜜的羊角，再放进熟面粉里，裹上熟面粉或熟糯米粉。

步骤 14

放置久了，裹好的一层熟粉会被表面的蜜吸收，貌似反砂糖的样子。冬天适合做，温度高影响蜜的吸收。

步骤 15

好了，装盘来一张。

步骤 16

近景来一张，咬开，有蜜流出😍 只可惜不是每颗都有蜜🙈 不进蜜的原因，我猜想： 1.网上说传统的做法是用米粞浆浸泡，没有，换成蜂蜜，蜂蜜太浓稠，可能不利于吸取。2.面皮不能擀厚了，皮厚了也不容易吸蜜。😂其他原因继续寻找中……

步骤 17

截屏网络的做法，供参考。

步骤 18

截屏，参加掌上铜山的帖子。米粞浆这种东东不知道如何做，自己也不好做，就用蜂蜜代替了。

步骤 19

吸糖原理，截屏网络（掌上铜山的帖子）

步骤 20

这是买来的羊角蜜，比较一下，几乎一样呢🙈

甜死人不偿命的羊角蜜的小贴士

1.面皮不能厚，大致厚度跟一般饺子皮差不多吧。 2.油炸时，油温掌握适度，中火，因为羊角蜜胚小，所以速度要快，一变黄色就捞出。 3.捞出炸饺，要趁热倒入蜂蜜，并用翻拌均匀，沾满蜂蜜。 4.甜食不易贪吃哦！你要控制你自己😂

菜谱创建时间：2018-02-21 16:31:34