红豆发糕

作者： 星晨1234

老妈今年80岁，患糖尿病已经20年了，常年吃粗杂粮面做的主食，我隔一段时间就会给老妈蒸些，这款红豆发糕第一次做，老妈很喜欢吃！

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 100克
• 红豆 煮熟适量
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1只
• 小苏打 适量

红豆发糕的做法步骤

步骤 1

先将三分之二玉米面用开水烫下，放凉备用

步骤 2

将剩下的玉米面，面粉，酵母，糖混合。

步骤 3

将混合的粉中加入烫过放凉的玉米面和红豆，先大概搅拌一下，然后打入鸡蛋，搅拌。

步骤 4

加入适量水，和成非常柔软的面团，放温暖处醒发。

步骤 5

发酵好的面团加入适量小苏打排气揉匀，团成面团上锅继续醒发20~30分钟。

步骤 6

大火上气蒸30分钟左右，关火，3分钟后打开锅盖，放凉后切块即可。

红豆发糕的小贴士

1、玉米面用的是稍粗的，吃着有口感。 2、我做的没放糖，方子给的糖是大概的量，根据自己口味适量加减。 3、最后揉匀排气过程会有粘手，少加点面揉匀比较容易。 4、这款发糕可以玉米面和面粉的比例1：1，或者1:2,口感会更好。

菜谱创建时间：2018-02-21 14:49:47