红糖酸奶夹心软饼

作者： Saladressing

本来想做马卡龙，没想到因为缺材料用其他替代后，做出这个难看的好吃意外。

用料

• 鸡蛋 1个(约55g)
• 酸奶 1瓶
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 15克
• 红糖粉 15克
• 柠檬(没也行) 1个

红糖酸奶夹心软饼的做法步骤

步骤 1

打发蛋白霜 1.蛋清分离： 只留蛋清，加4滴柠檬汁，打蛋器打发。 2.分两次加入细砂糖： 第一次打至大泡泡加，第二次打至绵密泡泡加。 3.打发完成： 打至拎起打蛋器不滴落且有尖峰，蛋白霜完成。

步骤 2

低筋面粉过筛，加入红糖粉，形成混合粉。

步骤 3

将混合粉加入蛋白霜，用刮刀翻拌，形成面糊。

步骤 4

将面糊装进裱花袋(保鲜袋剪口子也行)。

步骤 5

烤盘滴几滴水，铺油纸。

步骤 6

用裱花袋在油纸上挤出一个个3cm直径的圆。

步骤 7

自然晾干半小时，至轻触不大粘手。 替代法： 用烤箱热风烤模式预热至上下150度，入烤盘，用热风烤模式烤10分钟，烤至轻触不大粘手。 建议烤箱门缝夹烘焙手套，流出排水汽的空间。

步骤 8

烘烤模式，上下175度，预热后入烤盘烤约15分钟，烤至每个圆饼的边缘有点脆即可。

步骤 9

取出烤盘，取下所有圆饼干，两片饼干中间夹酸奶，室内静置1小时。

步骤 10

吸收酸奶的水分后，圆饼会变得很松软，咬下去口感棒棒的，味道棒棒的。

红糖酸奶夹心软饼的小贴士

打发时碗内不能有水。

菜谱创建时间：2018-02-21 01:01:16