杂酱面

作者： 猕露

和北京杂酱面完全不同的味道，这偏辣口味，是爸爸的味道

用料

• 姜 2片
• 猪肉 100克
• 盐 少许
• 料酒 两勺
• 豆瓣酱 两勺
• 葱花 一节
• 蒜 5瓣
• 天车牌香辣酱 两勺
• 花椒粉 半勺
• 青萝卜 1个
• 土豆 1个
• 鲜酱油 两勺

杂酱面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

准备调料

步骤 3

热锅倒油（油要稍多一点），下肉末炒香，依次放入姜末、花椒粉、料酒、酱油、两勺豆瓣酱、两勺香辣酱，搅匀后加入葱花。放入青萝卜和土豆丁翻炒，添水没过菜丁，小火炖煮10分钟至菜丁软面，最后放入蒜末，根据咸淡判断是否需要加入少许咸盐，出锅。

步骤 4

杂酱就做好了

步骤 5

面条拉细下锅（挂面或买点切面条都可以）

步骤 6

香喷喷的杂酱面就做好啦~

杂酱面的小贴士

加盐前一定要先尝尝咸淡，豆瓣酱和香辣酱都是咸的

菜谱创建时间：2018-02-19 22:19:45