木耳鸡蛋黄花菜打卤面

作者： 迷喜

用料

• 肉丝
• 黄花菜
• 木耳
• 鸡蛋
• 葱丝
• 姜丝
• 蒜片
• 八角
• 酱油
• 老抽
• 香油
• 水淀粉

木耳鸡蛋黄花菜打卤面的做法步骤

步骤 1

肉丝切好后用香油拌一下备用，水淀粉调好备用，鸡蛋打好备用，木耳和黄花菜发好备用。

步骤 2

木耳切丝，葱姜蒜切丝，最好用大葱葱白，香葱味道稍淡，效果差些。

步骤 3

热锅凉油，油烧开后炒肉丝，由于之前用香油拌过，所以肉丝不粘连。

步骤 4

肉丝八成熟后加入葱姜蒜丝，八角。

步骤 5

翻炒几下后加入酱油，一勺老抽，酱油可以稍微多放些。

步骤 6

接着倒水，烧开后放入切好的木耳丝和黄花菜，煮大约10分钟。

步骤 7

撇去浮沫和浮油后用水淀粉勾芡，边倒水淀粉边搅拌汤汁，汤汁变得浓稠即可。

步骤 8

最后下鸡蛋液，搅拌均匀就OK。

步骤 9

觉得汤味淡可以根据自己口味酌情加盐调味。

步骤 10

白水煮好面条，沥干水分备用。

步骤 11

最后把卤浇在面上。

步骤 12

搅拌均匀就可以了。

步骤 13

也可以根据自己口味加点香菜末或葱花一起搅拌。

菜谱创建时间：2018-02-19 16:56:24