最简单最美味超级脆皮—-烤鸡、烤乳鸽、鸭腿

作者： 小奔驰的毛妈厨房

烤好用手撕开的时候 鸡皮酥脆的直掉渣 连鸡🐔骨头都酥了 用这个方法还可以烤鸡腿、鸭腿 烤制的时间要缩短 等我下次烤了 会接着后面补充 用盐要适当 盐少了可以蘸点酱 盐多了太咸会破坏鸡本身的鲜美…… 烤制时间60分钟是针对2.5斤左右的鸡 2斤以下或2.5斤以上的鸡注意调整烤的时间 一定要当日烤当日吃 第二天再吃就不好吃了.....

用料

• 鸡（三黄鸡或者七月龄以下草鸡） 裸鸡2-3斤
• 盐
• 黑胡椒碎或其他自己喜欢的香料-百里香等

最简单最美味超级脆皮—-烤鸡、烤乳鸽、鸭腿的做法步骤

步骤 1

如果是冻鸡自然解冻，如果是活鸡现杀现撒盐（里外抹匀即可，不需要提前腌制）。平铺在铺好锡纸的烤盘上。也可以串在烤叉上。需要特别提醒🔔：抹盐之前一定要把鸡皮上的水份用厨房纸吸干！这样烤出来的皮才脆。

步骤 2

烤箱需要预热8分钟，放入中层。（一定要预热，这样烤出来的鸡不会干，鲜嫩多汁。）200度60分钟。最后15分钟看着一些，不要烤糊了，如果上色满意了，可以盖上锡纸继续烤。最好开循环热风，这样上色均匀。

步骤 3

真正的脆皮烤鸡。😄……

步骤 4

烤乳鸽：前面跟烤鸡一样处理。烤箱200度预热8分钟，放入中层200度烤40分钟。皮脆到酥。

步骤 5

烤鸭腿：前面步骤跟烤鸡一样处理。烤箱200度预热5分钟，接着35分钟/200度。

菜谱创建时间：2018-02-19 12:56:57