榆树面

作者： 出来炸道！

由于妈妈在朝鲜族幼儿园工作，跟韩国人和朝鲜族人学了不少好吃的韩国料理，而且根据我们的喜好，也做了不少口味上的调整，榆树面就是比较有特色的一道。 这款面是辣口，底汤和辣肉汤是自己添加，所以口味可以自己调节。不过我觉得越辣越好吃(✪ω✪)

用料

• 五花肉 适量
• 姜 适量
• 榆树面 1斤（2-3个人的量）
• 尖椒（或干辣椒） 2个（干辣椒三两）
• 圆葱 半个
• 酱油 适量
• 十三香 适量
• 牛肉粉 适量

榆树面的做法步骤

步骤 1

先做辣肉汤：五花肉切片，姜切丝。

步骤 2

尖椒切丝。其实最好用晒干的尖椒，味道更辣更地道，不过家里的用完啦，就用鲜辣椒代替。

步骤 3

姜丝爆锅，放入五花肉翻炒。

步骤 4

待五花肉变色，放入十三香，海鲜酱油，酱油需要多一些。

步骤 5

酱油大概这么多。

步骤 6

添水，没过五花肉，大火烧开，转中火炖十分钟。如果是干辣椒，就在添水之后一同下锅，干辣椒需要多炖一会。

步骤 7

如果是鲜辣椒，就在中火剁了十分钟时候再加入。再炖五分钟。

步骤 8

汤汁收到这个程度就可以了。

步骤 9

出锅之前，加入牛肉粉。这个牛肉粉在韩料中基本上相当于味素的存在。

步骤 10

下面来做底汤：清水烧开，放入圆葱（由于没有圆葱，总大葱替代），姜片，海鲜酱油，少许盐。再次烧开后，放入少于牛肉粉，就OK了。转小火温着。

步骤 11

第三步煮榆树面：买到的榆树面就是这个样子，下锅前用水洗一下。

步骤 12

开水下锅，大概三分钟出锅，用凉水冲一下，控水。面的软硬程度需要根据个人口感，试一试。

步骤 13

盛出一个人的量，加入底汤后，再将汤倒回锅里，过两边热汤，面就温了。温好面，再把火关掉。碗里留一些底汤。

步骤 14

最后根据个人口味，加入辣肉汤，搅拌均匀就可以开吃啦！

榆树面的小贴士

一般吃这个面，都会配上韩国泡菜，一口面一口泡菜，酸酸辣辣，真的很美味！

菜谱创建时间：2018-02-17 20:55:52