葱爆肥牛

作者： 爱沫尔

杜叔教的做法，其实是爆羊肉，但是怕上火，改成了肥牛。

用料

• 肥牛 400克
• 盐 适量
• 葱丝 适量
• 洋葱丝 1/4个
• 香菜段 3根
• 孜然粉 适量
• 小茴香 适量

葱爆肥牛的做法步骤

步骤 1

热锅，过一定要热。

步骤 2

直接加入肥牛片（羊肉片），用筷子把肉片都独立开。本菜不需要油，用肉片本身的油脂即可。

步骤 3

肉变色加入洋葱，洋葱需要一定时间成熟，才能出香气，洋葱提前下。

步骤 4

待洋葱稍微软点，肉变色后，加入盐，肉已经炒出汤汁出油，加入葱丝。

步骤 5

待葱丝蔫了，加入香菜段。

步骤 6

最后成品基本无汤汁，撒上小茴香和孜然，辣椒面。 因为有杜叔干拌料，所以少量调味。

葱爆肥牛的小贴士

1.羊肉片不需要加洋葱。肥牛片可以加洋葱。 2.不需要加油，肉本身的肉够了。 3.我们都爱吃牛街宝记的肉。用的都是宝记肉。 4.羊肉片不用加料酒，肥牛可以适量加一点料酒。

菜谱创建时间：2018-02-17 18:44:45