马鲛鱼饺子

作者： 兰草58

比虾仁饺子更鲜

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 3只
• 猪肉 300克
• 马鲛鱼肉 300克
• 面粉 用量参考饺子馅
• 盐、酱油、鸡精、葱姜、蚝油、花椒水 适量

马鲛鱼饺子的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼去除鱼骨剁成馅，加一点水顺时针搅拌，猪肉馅加入盐、葱姜沫、酱油、鸡精，花椒水（面）、蚝油（没有可以不加）顺时针搅拌；鸡蛋炒的时候用筷子扒拉开，就不用剁碎了。注意：先不要放油，这样煨制才能入味。

步骤 2

和面，注意慢慢加水，边加水边搅和面，觉得水份适量了再合成面团，蒙上湿布或盖盖醒面，半小时后再次揉面，揉到光滑中间没气泡。

步骤 3

揉好的面团中间切开，搓成条再做成剂子。

步骤 4

擀皮，由外往里擀。

步骤 5

包饺子的时候饺子皮边上不能沾上馅里的油。

步骤 6

也可以做成这样的花饺子。

步骤 7

菠菜汁和面，做剂子时绿色的面擀成长型面片，白色面搓成条放上面，拢起绿面捏合，再切成小剂子。

步骤 8

成了

步骤 9

这个应该是步骤2，前面忘记放照片了。

马鲛鱼饺子的小贴士

最后放韭菜，油浇在韭菜上，这样做馅菜不出水。

菜谱创建时间：2018-02-17 10:03:55