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营养滑嫩鱼丸子汤的做法
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营养滑嫩鱼丸子汤

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瞪圆眼睛看海

用料

营养滑嫩鱼丸子汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小黄花鱼去头去脏洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料:鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀背切鱼肉拍散

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拍散的鱼肉切碎,葱、姜切成碎末放到鱼肉上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁成鱼糜后打入两个鸡蛋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒,用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁开后丸子漂上来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按个人口味放盐,煮五分钟后关火撒上葱花香菜关火即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

营养滑嫩鱼丸子汤的小贴士

剁鱼糜时刀爱沾上鱼泥,可时不时的将刀在凉水里沾一下再接着剁。因为有鱼刺没剃出,所以要尽量剁的细吃不出来有鱼刺才不影响口感。鸡蛋的数量可以随着鱼糜馅的稀厚适当增减。 鱼糜内不要一次性加水,将鸡蛋打散后试探性的加入,直至搅拌吸收。注意下丸子时一定要凉水,水开后下造成丸子外表一下了遇热变熟但里面生的现象发生,影响口感。

菜谱创建时间:2012-07-31 16:56:07
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