圆子（淮南特色圆子）

作者： 陪伴桃子

小时候，只有过年家家户户才会做这道淮南本土特色菜，每年过年孩子们也都盼吃这道菜。 这道菜比较花功夫 我们小时候只有过年才吃得上，大人都觉得太花功夫，30几岁第一次自己做，以前都是妈妈或婆婆做好我们吃现成的，今年就一家三口，老公提出想吃，就凭以前给妈妈们打下手，不至于以后没得吃 抱着试试态度做的，反正做好我和我老公都很满意。 感谢老公要吃，要不还真没勇气做，刚好一家三口齐齐派上用场，其乐融融过狗年。🐶

用料

• 猪肉 300克
• 鸡蛋 6个
• 盐 适量克
• 红薯淀粉 备用
• 面粉 500克
• 老姜 去皮一小头
• 大葱 1根
• 辣椒 干的可放可不放
• 大料粉 1小勺
• 酱油，糖调味的可以自己看喜好。

圆子（淮南特色圆子）的做法步骤

步骤 1

姜去皮，葱洗干净 沥干水备用

步骤 2

面粉加水搅拌成稀糊面粉汤

步骤 3

猪五花肉煮透，筷子能扎进去，记住能扎进去就好，不要太烂

步骤 4

摊煎饼，有熟软，不要糊就好😊

步骤 5

这是摊好晾凉的煎饼。

步骤 6

把熟五花肉、煎饼、葱姜，辣椒（可以不放，看个人爱好）所有材料切碎剁碎。加所有调料像拌饺子馄饨馅料一样拌匀。（忘记拍拌匀图片）

步骤 7

拌匀的馅料里面打入搅拌好的两个量鸡蛋清，（鸡蛋蛋黄蛋清要分开，只要蛋清）孩子搅的蛋清没有让拍照了。蛋清尽量打碎，按视频把做成的丸子在余下蛋清里滚一下，再放到红薯淀粉里滚好。放到一边。

步骤 8

全部滚滚好放蒸锅蒸5分钟定型 吃得时候排盘再蒸透就是上图样子 ，由于第一次做有些手忙脚乱。味道还是棒棒的，我和老公都很喜欢。

步骤 9

一家三口过年年夜饭，人少也要富贵有余😁

圆子（淮南特色圆子）的小贴士

肉太多会太软，面皮煎饼太多会太硬 ，以前都是大人们试着放 我也是预估了一下 。不详细的以后更正。

菜谱创建时间：2018-02-16 22:17:50