清烹茄条

作者： 买买提提不动

用料

• 茄子 1个
• 玉米淀粉 适量
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 香菜切段 适量
• 玉米油 适量

清烹茄条的做法步骤

步骤 1

绿皮茄子去皮切成1*10cm细条。盆里放水，将茄条完全浸入水中后迅速捞出。加适量干玉米淀粉，将茄条表面裹匀。

步骤 2

油锅加热，下裹好的茄条炸至酥脆(茄条在漏勺内晃动可以发出清脆的声音)。炸两次可以保证茄条酥脆。

步骤 3

锅内留少许油，放葱姜丝炒香后倒入炸好的茄条。放少许盐颠勺翻炒几下后装盘。表面放香菜段装饰。

清烹茄条的小贴士

1、玉米淀粉可以裹厚些，不掉干粉即可。 2、如果茄条炸完不马上做，建议在清烹之前炸第二次。

菜谱创建时间：2018-02-16 17:28:22