酸辣笋尖

作者： xuexue8002

一直很喜欢吃米粉店的酸辣笋尖，就试着自己做了，太好吃了，非常下饭。

用料

• 竹笋 1500g
• 盐 适量
• 朝天椒 50g
• 食用油 适量

酸辣笋尖的做法步骤

步骤 1

竹笋剥壳洗净切成细长条。

步骤 2

加盐腌制一下，用手捏去水份。

步骤 3

朝天椒磨碎备用。

步骤 4

把辣椒加入笋尖中拌匀。

步骤 5

放入泡菜瓶中压实，上面用水封住空气。这样一般过1个月，打开瓶盖后有酸味就好了。

步骤 6

瓶中取出加油炒熟。

酸辣笋尖的小贴士

腌制时间根据季节不同，天越热，发酵的时间越短，翻开瓶盖有股酸味那就是好了，放置时间越长越酸。

菜谱创建时间：2015-03-07 09:52:00