椰汁千层糕

作者： 木子蓝天

喜欢天然健康的食材，用火龙果汁做了椰汁千层糕。 我的蒸盘比较大，用的材料多，如蒸盘小请减半。

用料

• 马蹄粉 500克
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 500克
• 水 720克
• 白糖 500克
• 火龙果汁 约300克
• 马蹄（去皮切碎） 5个

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮切碎，火龙果榨汁隔渣。

步骤 2

椰浆生熟浆：400克椰浆和120克清水和马蹄粉混合成椰汁粉浆。500克牛奶和250克白糖放锅里中火煮溶。盛100克椰汁粉糊倒入牛奶糖水锅中，转中小火煮至粉糊稍稠（转透明色，要不断搅拌防粘锅），成熟浆。将熟浆倒入椰汁粉浆中，加入马蹄碎搅拌均匀成椰汁生熟粉糊。

步骤 3

火龙果生熟浆：500克清水和马蹄粉混合成粉浆。300克火龙果汁和200克清水加糖入锅，中火煮至糖溶，倒入100克粉浆转中小火。煮至转透明状（要不断搅拌，防粘底），成熟浆。将熟浆倒入粉浆中，搅拌均匀，成火龙果生熟浆。

步骤 4

蒸盘扫油，大火水开后倒入3汤勺的火龙果生熟浆，蒸约3分钟至熟（变透明色）。倒入4汤勺的椰浆生熟糊蒸约3分钟至熟。如此重复几层就可以了，最后一层是蒸火龙果生熟浆，蒸约10分钟至糕熟。

步骤 5

放凉切件上碟。（我懒蒸的层数少）

步骤 6

Q弹。

菜谱创建时间：2018-02-15 17:02:36