荤素卤菜～卤水牛腱

作者： 遂月静好

还有卤水乳鸽，卤🐷肘子，卤掌翼，卤豆腐，卤蛋…😋😋

用料

• 金钱腱 3斤
• 李锦记卤水汁：水 1：3
• 冰糖 1勺
• 姜葱蒜 适量

荤素卤菜～卤水牛腱的做法步骤

步骤 1

金钱腱切面漂亮，花腱价格稍平宜

步骤 2

浸泡1小时去血水

步骤 3

冷水下锅焯水，中小火煮15分钟

步骤 4

李锦记卤水汁里已配有香辛料制作而成，荤素卤菜一步到＂味＂所以加适量姜葱蒜就OK

步骤 5

按配比的汤汁浸没过牛腱，大火煮沸，小火焖1小时，期间翻身，至筷子能插入，关火浸泡(夏天冷藏过夜)。

步骤 6

冷藏后较易切薄片。 一次卤好，可分三次吃，未吃的放冷冻保存。

步骤 7

金钱腱美丽的花纹😍

荤素卤菜～卤水牛腱的小贴士

1⃣️卤水乳鸽： 正反面各焖煮10分钟，关火焗20分钟。 2⃣️卤掌翼： 焖煮40分钟，关火焗30分钟。

菜谱创建时间：2018-02-14 20:49:06