可颂（酥脆千层牛角包）

作者： Nk小雨

用料

• ———高筋面粉 350克
• ———牛奶 250克
• ———盐 2克
• ———砂糖 40克
• ———安琪酵母 4克
• ———总统黄油 25克
• ———奶粉 10克
• —————
• 裹入黄油 130克-150克都可以

可颂（酥脆千层牛角包）的做法步骤

步骤 1

面团材料除25克黄油外全部揉成面团，加入黄油揉至手套膜，出膜为了裹入黄油不容易破皮漏油！黄油我用的总统提前拿出来擀成薄片用油纸包好放入冰箱上层.

步骤 2

揉好的面团放冰箱冷藏10分钟拿出来包黄油，折叠几次！

步骤 3

折叠完成擀成5毫米厚宽度大概20左右长度60左右、然后切成三角型再从宽的一头卷上去，如图！

步骤 4

一个个排好

步骤 5

冬天、温暖处或者放烤箱里面发酵一小时，烤箱里面放一碗热水防止表皮干燥.

步骤 6

发酵完成取出烤箱上下火190度预热，然后刷全蛋液

步骤 7

刷好蛋液有杏仁片可以放一点

步骤 8

我放了几个

步骤 9

边角料不舍得扔直接卷起来一起烤

步骤 10

190度烤13分钟再调上火170或180度烤6分钟！后面时间注意观察上色程度、我的烤箱我已经摸索清楚了所以温度要自己掌握好.

步骤 11

太有成就感了，外脆内软.

步骤 12

喜欢有馅的面包～专门做了牛奶酱挤里面！

可颂（酥脆千层牛角包）的小贴士

如果液体不够就适量再添加，面团太黏手就适量加入干粉，不过偏湿一点的面团比较容易出膜.一开始湿但后期加入黄油后会不粘手的.

菜谱创建时间：2018-02-14 15:36:10