菠萝咕咾肉

作者： 301私房料理

用料

• 菠萝 半个
• 里脊（通脊） 一块
• 鸡蛋 一个（只用蛋清）
• 白醋 一平勺
• 料酒 一勺
• 淀粉 四勺（可以加一勺面粉）
• 番茄酱 五勺
• 白糖 四勺
• 盐 少许（几粒提味用）
• 食用油 少许

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切一厘米大小的丁，菠箩切2厘米的丁备用，菠萝泡水里。

步骤 2

鸡蛋清，淀粉，面粉，放一起拌匀，如果干可以加点水，搅拌均匀后滴几点食用油，再次搅拌均匀放入肉丁挂上糊。

步骤 3

热锅冷油，把挂上糊的肉丁一个一个下入锅中，小火炸至表面金黄捞出。油锅加热，等油温升高，放入肉丁复炸马上捞出。（让肉丁外酥里嫩）

步骤 4

热锅放少许油，加入番茄酱，白糖，白醋，盐，几粒就好，小火把糖炒化，（这个步骤非常关键，）放入菠萝肉丁炒匀，使每一个肉丁和菠萝上都裹上汁。

步骤 5

美味香甜的菠萝咕咾肉做好了，装盘上桌了。

菜谱创建时间：2018-02-13 22:27:35