香辣豆腐

作者： 云中锦

之所以起名香辣豆腐，仅仅是缺少了牛肉沫，但是口味一点不比正宗的麻婆豆腐逊色哦，麻辣鲜香，绝对怒下三碗米饭🍚平时从来不吃辣的老公看我吃得太香，忍不住跟我一起吃了起来，竟然忘了这道菜是麻辣口味的，哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

用料

• 豆腐 1块
• 葱姜 适量
• 小葱 1根
• 麻婆豆腐料包一袋或者红油火锅底料半袋
• 线椒 1根
• 蒜瓣 适量
• 麻椒 一小把
• 盐 1-2克

香辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块下沸水焯一下，沸水里加点盐，焯20秒左右。

步骤 2

起油锅，下入麻椒煸香，放入葱姜一起煸炒，下入整袋麻婆豆腐料包快速滑炒出香味，加入一小碗水。

步骤 3

下入焯好沥水的豆腐块，大火烧开转小火，放入适量盐调味。

步骤 4

锅里水快㸆干还有一些水的时候下入切好的线椒丁和切片的蒜瓣翻炒均匀，大火收汁。

步骤 5

装盘，撒上少许香葱点缀即可，美味就这么简单咯！

香辣豆腐的小贴士

1、豆腐焯水主要是去除苦涩味，一般最好是用北豆腐比较好，切块不要太大，容易入味。 2、麻椒是花椒的一种，口味上更丰富一些，不喜欢可以用花椒代替。 3、线椒和蒜瓣起到画龙点睛的效果，最好不要省略，当然不能吃辣就是另一回事了。

菜谱创建时间：2018-02-12 00:58:48