自制青红丝（月饼点心）的做法

作者： 贪吃丽儿

青红丝是儿时的记忆，每逢过节过年，糕点、月饼、汤圆、八宝甜饭等都少不了它提味，马上过年了想买点青红丝做水晶饼，超市竟然没有卖的，淘宝上的一看评价又不知道买哪家的好，干脆自己做吧！随手拿几个新鲜冰糖橙吃，橙皮留用。

用料

• 新鲜橙皮 500克
• 白糖 400克
• 绿色色素 2滴
• 食用碱 1勺

自制青红丝（月饼点心）的做法的做法步骤

步骤 1

选择没有打蜡的新鲜橙子，清洗后用刮刀刮皮，尽量取掉皮里的白色组织，以免发苦，切丝浸泡在食用碱水里半个小时后反复冲洗捞出滤水（为了去除苦味）

步骤 2

橙皮、白糖倒入平底锅，大火煮开，然后中火熬煮，刚开始煮会出很多的水，一直炒到水份蒸发，橙皮丝变硬，盛出一半橙皮丝，另一半橙皮丝里加2滴食用绿色素翻炒均匀上色盛出。

步骤 3

我没有加红色素，觉得橙皮本身的颜色很漂亮哦！

步骤 4

五仁馅里加上青红丝提味，而且自己做的没有怪味，只有橙皮淡淡的清香味。

步骤 5

传统水晶饼大功告成！

自制青红丝（月饼点心）的做法的小贴士

制作过程很简单啦！

菜谱创建时间：2018-02-10 15:19:46