快手灯影牛肉干

作者： 贪吃丽儿

很喜欢吃牛肉，尤其钟爱有嚼劲的牛肉干！

用料

• 牛肉 500克
• 生姜片 4片
• 八角 5个
• 花椒 适量
• 蒜 2～3瓣
• 桂皮 4小段
• 干辣椒 6～8个
• 炒料:
• 油 适量
• 辣子面 适量
• 花椒面 适量
• 孜然粉 适量
• 陈醋 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 凉水 大概15克
• 白芝麻(一定是熟的) 适量

快手灯影牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉去筋凉水下锅煮沸腾，撇去沫子，将图一所有的大料包入料包放入锅里，牛肉小火炖2个小时，筷子可以轻松插入牛肉捞出。

步骤 2

牛肉晾凉后顺着纹理撕成小细丝(但不能太细容易烤焦)烤箱上下火预热230度烤8分钟。

步骤 3

锅里烧油，小火微烫放入辣子面、花椒面、孜然粉快速翻炒，再放入陈醋、糖、老抽、生抽、凉水、熟白芝麻，最后放入烤干的牛肉干一起翻炒

步骤 4

牛肉干均匀的裹上调味料后盛盘，没事的时候捏一根慢慢品味，喝个小酒，打发闲暇时光。

快手灯影牛肉干的小贴士

炒调味料的时候一定要小火，免得炒糊变苦，要一边放料，一边快速翻炒。

菜谱创建时间：2017-04-08 22:06:49