核桃包以假乱真

作者： 洋葱西芹胡萝卜

买了某便利店的核桃包，不好吃，自己琢磨了一个馅心，味道还不错。

用料

• 中筋面粉 200克
• 可可粉 5克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 水 120克
• #核桃馅
• 核桃 100克（去皮）
• 红糖 20克
• 蜂蜜 30克

核桃包以假乱真的做法步骤

步骤 1

中筋粉和可可粉混合，将酵母、糖加入温水调匀，分次倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，然后将面粉倒在案板上揉捏成光滑的面团，盖好保鲜膜，静置5分钟。

步骤 2

调制核桃馅：核桃事先用180度烘烤5分钟，切碎，加入红糖和蜂蜜调匀备用。

步骤 3

面团搓条，切记这时不要再桌面上撒粉。撒了手粉，搓条搓不长。

步骤 4

案板撒手粉，均匀下剂9个，每个约38克。

步骤 5

擀皮，中间厚，四周薄。

步骤 6

包入15克馅心，用包汤圆的手法收口。

步骤 7

收口朝下，用面点专用夹，加入核桃的中间一条粗纹路。

步骤 8

用刮板在中间一条纹路中间压一条。

步骤 9

然后用小夹子夹出核桃两边的纹路。

步骤 10

放入蒸笼醒发10-15分钟。

步骤 11

沸水入锅，中大火蒸8分钟即可。

核桃包以假乱真的小贴士

因为是发面，核桃的纹路很容易消失，所以纹路在夹的时候可以深一些，醒发的时间也要短一些。

菜谱创建时间：2018-02-08 16:40:22