新年来一道油焖大虾，一定会红红火火呀！

作者： 细嚼曼宴

在年菜里，虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意，再者虾受热后变红，吃了火红的大虾也代表来年我们的生活红红火火，一切顺顺利利，工作节节高升！ 今天这道油焖大虾，色泽亮丽诱人，非常喜庆，吃起来油润适口。特别是浸足酱汁的纯净的饱满的柔嫩虾肉一入口，感觉人生都满足了！今年年夜饭，让我们一起大显身手！

用料

• 大虾 500克
• 姜片 若干
• 蒜 若干
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 2勺
• 盐 适量

新年来一道油焖大虾，一定会红红火火呀！的做法步骤

步骤 1

将大虾去掉头、尾和须，去掉虾线。

步骤 2

葱和蒜切成小的碎末，葱和蒜的比例1:1，量可以按照自己喜欢的味道自己调整，喜欢蒜味重的可以多加一些哦；

步骤 3

锅中放入清油，小火将蒜和姜末炒香后，转中火放入大虾炒到发红为止。

步骤 4

将料酒、酱油、耗油和白糖、盐放入锅中搅拌均匀。

步骤 5

炒到汁水被收干、大虾被挂上糖色就可以出锅啦~

步骤 6

这样一道油焖大虾就做好啦！ 虾壳的鲜香完全没有浪费，丝丝炸进油中。融入虾壳滋味的油在与鲜嫩的虾肉亲密接触后，一股极致的美妙就随烟气漫出。

步骤 7

好吃的东西这么多，跟着我们这样做，好吃到碗都舔干净！ 如果制作过程中如果遇到任何问题和疑问都可以联系我，添加我的公众号：细嚼曼宴，在公众号后台给我留言就好啦，我会尽快回复您的。

新年来一道油焖大虾，一定会红红火火呀！的小贴士

大虾如果喜欢吃得酥脆一点，也可以先小火炸熟后再大火复炸几秒钟，外表就可以酥脆啦~具体可以参考之前的文章【老头儿油爆虾】； 油焖大虾里面也可以放入一些红椒丝或者香菜、葱，可以让油焖大虾更加清香； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2018-02-07 11:38:39