无牛奶无麸质无鸡蛋的菲律宾蒸米糕（Puto）

作者： AutumnQ

这款菲律宾美食不含有鸡蛋牛奶和面粉，简直是爱过敏又爱糕点朋友的福音。快手（除了需要前一晚上准备一下）又不需要烤箱，人人都可以试一试。甜度可以根据喜好调整。还可以加入红薯泥紫薯泥或者葡萄干哦。 步骤图一如既往的渣，因为厨房在阴面，没有阳光，做的过程中简单照一照，大家有问题多交流。

用料

• 大米粉或粘米粉 190g
• 水 87g
• 罐装椰奶 127g
• 白砂糖 45g
• 泡打粉 5g
• 盐 一点点

无牛奶无麸质无鸡蛋的菲律宾蒸米糕（Puto）的做法步骤

步骤 1

罐装椰奶打开，有的椰奶椰子油浮在上面，要用蛋抽把椰奶搅拌均匀，有必要的话过筛1-2次至到椰奶细腻无颗粒位置。

步骤 2

把大米粉，水和椰奶混合在一起，用保鲜膜包好，放在冰箱里过夜。注意保鲜膜要直接覆盖在面糊上。

步骤 3

在上一步的混合物中加入糖，盐和泡打粉混合至均匀无颗粒，如果你想加入紫薯泥红薯泥或者葡萄干，加在这步。

步骤 4

在模具内部涂黄油防粘，把面糊倒入模具，大概到模具的四分之三满。我这里用的是硅胶模具，也可以用杯子蛋糕模具或者小碗。

步骤 5

蒸锅底下加水烧开，把装好面糊的模具放入蒸屉里，蒸大约10-15分钟，牙签扎到米糕中心，如果拔出来的牙签是干净的，就可以出锅了。

无牛奶无麸质无鸡蛋的菲律宾蒸米糕（Puto）的小贴士

加了紫薯泥或者红薯泥的面糊会比较干，不影响最后的成品。像馒头一样，每次吃之前热一下好吃。这个配方的量能做几个完全取决于你的模具大小，也就是两人份吧。

菜谱创建时间：2018-02-07 09:35:30