花雕冰醉小龙虾

作者： 双羽翼无敌

用料

• 新鲜小龙虾 3斤
• 花雕酒 1瓶
• 香糟卤 3/4瓶
• 姜 适量
• 花椒 15粒
• 白砂糖 适量 按个人口味添加 可以多放点
• 蒜 1瓣
• 葱 适量
• 话梅 4颗
• 香叶 2-3片
• 八角 1颗
• 盐 适量
• 白酒 1瓶
• 干辣椒 2只

花雕冰醉小龙虾的做法步骤

步骤 1

花雕酒，葱姜蒜，八角，香叶，话梅，煮开，关火凉凉。

步骤 2

冷却后 加入白砂糖，盐，花椒，干辣椒，香糟卤，搅拌均匀，卤汁就做好了，可以尝下卤汁口味，偏甜，偏咸一点为益。

步骤 3

清洗干净小龙虾后，加入白酒，等20分钟，洗净龙虾。

步骤 4

清水加葱姜蒜，料酒，放入小龙虾煮熟，约20分钟，要煮熟。

步骤 5

准备冷开水(最好冰水)，把煮熟的小龙虾过冷开水，之后放入卤汁中，放入冰箱，冰醉5-8小时就能食用。

菜谱创建时间：2018-02-07 08:32:50