鸡腿切块,烧锅水绰水去血沫,捞出来,锅内放油,少许冰糖炒化,放入葱姜八角香叶,炒出香味放入鸡腿炒一会,放生抽,老抽,料酒,倒入热水煮一会,煮的越久肉越烂,越入味,尝尝盐味怎么样可以适量放点盐,有时候生抽放多了基本不需要放,水还剩不多的时候放入洋葱,五彩椒,大蒜闷一会收干汤汁出锅