凉拌藕片

作者： 芥末wang

藕断丝连，小时候一直不懂什么意思，直到第一次做藕片才真正的理解了它的含义。

用料

• 藕片 500克
• 糖 25克
• 9度米醋 10克
• 盐 10克
• 味精 3克
• 辣椒油 15克
• 麻椒油 11克
• 芝麻 适量
• 香叶 适量
• 蒜末 适量

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

把藕洗干净，去皮待用。

步骤 3

把藕切成片。薄厚适中。

步骤 4

锅中加入适量的水，放几片香叶。开火烧开。

步骤 5

水开后加入藕片，继续烧。

步骤 6

水煮开后加入1克的盐，再烧一分钟。

步骤 7

一分钟之后捞出藕片。

步骤 8

如果喜欢吃凉一点的可以把藕片放入凉水中泡一会。然后控干水份。

步骤 9

藕片中加入盐。

步骤 10

加入味精

步骤 11

加入醋。

步骤 12

加入糖。

步骤 13

加入辣椒油。

步骤 14

加入麻椒油。拌匀。

步骤 15

撒上适当的熟芝麻。

步骤 16

加入蒜末，简单的操作就可以了。

步骤 17

可以装盘了，盆底会有汤汁，可以用勺浇在藕片上面。

步骤 18

是不是很有食欲呢，酸酸甜甜，营养丰富，还带一丝麻辣。

凉拌藕片的小贴士

辣椒油和麻椒油的用量可以酌情添加，麻椒油建议不要省略因为它有一种特有的味道，尽量不要省略。藕片不要煮太长时间，开锅再煮一分钟，吃起来的口感刚刚好。糖醋的用量我觉得刚刚好，喜欢吃哪口就在这个基础上多放一些就可以。

菜谱创建时间：2018-02-06 14:29:15