橘红汤圆儿馅儿

作者： 暮然小姐

每年家里都自己做汤圆儿馅儿，加了自家做的橘饼和做橘饼剩的桔糖，很香，唯一的不好是里面加了大量的猪油，但传统的延续有它的理由……加其它油肯定没那么好吃顺滑，有兴趣的朋友试试吧！

用料

• 橘饼 2个
• 黑芝麻 约一斤半
• 核桃仁儿 约一斤
• 花生 约一斤半
• 桔糖 一大碗
• 猪油 一大碗

橘红汤圆儿馅儿的做法步骤

步骤 1

花生油酥炸核桃，小火别糊了。花生也油酥好，两样沥干油备用。

步骤 2

芝麻下锅炒熟，同样小火炒到略出油为止，用干盆装好备用。

步骤 3

切碎橘饼，挑掉蒂和籽的部分。没有橘饼的同学可以加陈皮和新鲜桔皮，也同样好吃。外面买的橘饼没去皮比较硬，不是特别建议购买。

步骤 4

分别杵碎花生、核桃、芝麻，有料理机也可以，但记得保留颗粒感。

步骤 5

我仅仅觉得这样更香

步骤 6

香的不行哈哈哈

步骤 7

锅里下猪油，一大海碗哦……油少了混合不了的

步骤 8

加桔糖，没有的加白糖或者冰糖粉，老冰糖要提前碎，不然会熬糊还没化开。熬到这个状态就可以了

步骤 9

全部倒下去混合

步骤 10

小火缓慢翻搅均匀，这时可以尝下味道，不甜加糖，但加了糖就要炒更久等糖化开，所以一次性最好加完，或者直接加冰糖粉

步骤 11

炒到这种程度起锅装盆晾凉

步骤 12

凉了就可以包了，吃多少包多少，包的有多的也可以放冰箱冷冻，不过别冻太久，皮会开裂的

橘红汤圆儿馅儿的小贴士

这个馅儿就是香，颗粒感很有感觉，奢侈点儿的还可以放坚果碎，不过猪油不能替换。

菜谱创建时间：2018-02-06 09:08:07